我要讲述的是白毛猴，这是一种在福建政和县原产的茶叶，地方人士更喜欢称之为“白猴”，因为它外观与毛猴相似。政和县自古以来就是一片茶文化的热土，尤其以大白茶著称，其中政和大白茶是这一地区最有名的一种，大叶种植得很好，适合制作银针，并且自北宋时期起，就因生产银针而闻名遐迩。

1910年，当地一位名叫范昌义的商贾，将这种传统工艺推向了新的高度，他创造了我们今天所知的白毛猴。这个产品的制法介于红茶与绿茶之间，它注重保留每一颗毫毛，同时也注重做形，使得成品既香气清新又味道醇厚。

采摘过程中，一芽二、三叶就被选中进行杀青处理。在萎凋时间上，有着严格要求，即需在16至18小时内完成失重25至30%，然后将其杀青。杀青后的温度控制在140至150℃之间，再通过炒制使其色泽转变为青色，梗带上淡淡的黄色。当烘焙完毕后，将其摊凉并轻轻揉捏，以确保保住那些珍贵的毫毛，同时也保证了它那独特的卷曲形状。

最后，我想说的是，这款产品品质出众，其外观肥壮卷曲，每一根毫毛都显露无遗；汤色的橙黄温暖，让人忍不住想要尝试一下；而它那香气清新、味道醇厚，也让很多专家给予了赞赏。这一切，都源自于当地人的传统工艺以及对细节把握极致的态度。