在东方美人的茶香中，乌龙茶以其独特的风味和制作工艺而闻名。正宗的乌龙茶在茶农间被称为“番庄”，因为它的白毫显得格外突出，这也是为什么又被称为“白毫乌龙茶”的原因。在夏季采收时，当浮尘侵蚀了新芽后，制成的一种特殊风味的茶，就被尊称为“椪风茶”。西方饮者对此品种赞不绝口，他们把它誉之为“东方美人”。六年前，有位谢先生曾经命名这款精致佳作为“福寿茶”，但与市场上流行的半球型包种乌龙大相径庭。
白毫乌龙是半发酵过程中发酵程度最深的一类，呈现出一副壮观景象。叶片肥大、色泽鲜艳，以红、黄、绿三色交织在一起，犹如天然画卷一般吸引人目光。从香气来看，它散发出天然熟果的清甜，让人心旷神怡。而当尝到这款佳茗时，你将体验到一种浓郁甘醇且不生涩的滋味，它既圆滑又润和，不带刺激感，只留下一种悠长生津感，让你回味无穷。
生产这一极品烤青（椪风或福寿）乌龙的地方遍布于台湾北部各地，其中以新竹县北埔、峨眉、竹东以及苗栗县头份、头屋（老田寮）、三湾、中南庄及狮潭等地区产量较多，并因其品质超群而闻名遐迩。
