首先，我们来看看“清香型”乌龙茶的由来。它在闽台农业合作与交流的过程中诞生，这是一种以台资企业为主导的大型工业化生产方式。这些企业自1990年开始在安溪建立，到了2004年底，共有25家台资茶叶企业。
接下来，让我们比较一下“清香型”乌龙茶与传统乌龙茶的品质差异。“清香型”乌龙茶产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙茶截然不同，比起福建传统“绿叶红壤边”的安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：干 tea 绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形，冲泡后在杯中显现 tea 蕾造型，香气清新持久， tea 汤明亮见底。
而传统工艺生产的“浓香型”乌龍 茶，则包括武夷岩 茶、闽北水仙、传统工艺的铁观音等。武夷岩茗外形粗壮，条索扭曲紧结，以匀整著称；叶面呈蛙皮状沙粒白点，被誉为背；色泽青褐油润，如宝光；净度佳，不带过嫩梗和过老叶； Tea 汤 香气 浓烈，如兰花深沉持久；滋味醇厚回甘。
消费群体方面，“清香型”烏龍 茶主要吸引的是青年消费者，他们对这种新颖独特的风味情有独钟。而 “浓 香 型 ” 烏龍 茶则更受欢迎于事业有成、文化素养高的人士，他们追求的是那种经典而又韵味悠长的情感体验。
最后，我们谈谈烹饪技术界定。在不同的烘焙方法下，“清 香 型 ” 和 “浓 香 型 ” 的产品也会有所区别。“ 清 香 型 ” 烏 龍 茶文火慢焙，是为了使成品更具提炼性，而 “浓 香 型 ” 烏 龍 茶则通过毛火快速烘焙或者足火文火慢焙，加深汤色和提升口感。
总之，无论是 “ 清 香 型 ” 还是 “ 浓 香 型”，它们都各有千秋，都值得我们去探索去享受。在这个全球化的大潮中，这两种类型都将继续发展，为我们的生活增添更多美好的瞬间。这不就是问我们是要喝浓郁的老酒还是清新的绿茶吗？