在乌龙茶的传统产地，农民们有着自己的称呼——"番庄"，因为它的白毫显得格外突出，所以又被称为"白毫乌龙茶"。在夏天收获时，因为受到浮尘的侵蚀，这种特殊处理后的茶芽形成了一种独特风味，这便是人们所说的"椪风茶"。西方饮茶爱好者则以其美丽形象来赞誉它，为之命名为"东方美人”。据说六年前，有位尊敬的东闵先生曾经特别指定这个名字叫做“福寿茶”，这与现在市场上的乌龙茶（半球型包种）截然不同。
白毫乌龙茶作为半发酵过程中最深的一种，它不仅外观上以肥大的白毫为特点，而且叶色呈现出红、黄、绿相间的鲜艳颜色，更好的品质通常会呈现更鲜明和丰富的色彩；而当我们品尝到这款精选佳作时，水色的橙红色透露出一股清新的香气，那是一股自然熟果般纯粹芬芳，让人心旷神怡；至于口感，则是浓厚甘醇且绝无生涩感，而口感细腻圆滑，不仅没有刺激性，还能生津开胃，回味无穷，是真正上乘级别。
要知道，生产这种珍贵烹饪材料——椪风或福寿烫——的地方非常广泛，其中新竹县北埔、峨眉及竹东，以及苗栗县头份、老田寮、三湾和南庄等地区，以产量而论虽然很庞大，但品质方面却更胜一筹。
