乌龙茶的双重魅力：清香与浓香的比拼
一、清香型乌龙茶的由来
清香型乌龙茶，又称台式乌龙茶，在闽台农业合作与交流中诞生。1990年，安溪出现了第一家台资企业，从此，一批台资企业涌入福建省内，至2004年底共有25家。这些企业以“清香型”乌龙茶为主打产品。
二、清香型与传统乌龙茶品质差异
清香型乌龍茶外形及香气与传统烏龍茶大相径庭，它具有明显的“三绿”特点：干叶绿、汤色绿、叶底绿。冲泡后呈球形或半球形，杯中显现出独特的花瓣状造型，其味道嫩新回甘，不留苦涩感。相对之下，“浓香型”烏龍茶，如武夷岩茶，其条索扭曲紧结，匀整；颜色青褐油润；净度佳，不带过嫩梗和过老叶；其味道浓醇而不苦涩。
三、“清香型”与“浓 香”的消费群体比较
“清 香”的消费者主要是青年女性，他们更倾向于购买专卖店中的高品质商品，而“浓 香”的顾客则多是事业有成、高文化素养的人群，他们偏好传统工艺生产的大红袍等产品。
四、技术界定：从做青到烘焙
两者的制作过程不同。“做青”程度较轻，以适应太阳晒青，“包揉”保鲜保绿快速成形，“烘焙”文火慢焙使成品更加精致。而武夷岩 teas 的典型代表，则分毛火和足火，其中毛火要求高温快速烘焙增加滋味醇度，而足火通过长时间文火慢烧增进汤色和滋味醇度。
五、“明目之星”
在市场上，无论是作为一种新的发展趋势还是一种传统工艺，都显示出了自己的生命力。在海峡两岸之间，虽然存在竞争，但也充满了合作机遇，让我们期待着这场美好的比赛能够共同推动行业发展，为消费者提供更多选择和享受。