我深入探索了白毛猴的由来，发现它源自福建政和县，那里的人们将这种茶誉为“白猴”，因为其外观与毛猴相似。政和县有着悠久的茶叶生产历史，是大名鼎鼎的政和大白茶的家园。这款银针级别的大叶种从北宋时期就开始被人们推崇，并且在1910年，一位当地的商人范昌义创造出了现在我们所熟知的白毛猴。
制作过程巧妙地融合了红茶和绿茶的手法，它追求的是外形上的完美——保留毫毛并做出优雅的形状，同时也注重内在质感，使得成品具有清新的香气和醇厚无比的味道。选取一芽二、三片嫩叶进行加工，在萎凋到16至18小时后，杀青阶段保持温度在140至150℃之间。炒制过程中色泽转变为青色，梗部呈现出淡黄色，然后立即摊凉，让其轻柔揉捏，以保护那些珍贵的地芽及毫毛。此后，将卷曲成条状，再经历烘焙处理。
最终，这款高品质的白毛猴展现出了肥壮而卷曲的手感，其白毫显露无遗，汤色呈橙黄之美，而口感则是香气四溢、味道醇厚清新的完美结合。（林心炯）
