我深入探索了白毛猴的历史与品质特征，这种茶叶源自福建政和县，古老的茶文化在这里被精心传承。政和大白茶以其独特的大叶种芽壮而闻名，它适合制作银针，并且从北宋时期就因产出优质银针而受到赞誉。在1910年，范昌义这位当地的商人为我们带来了白毛猴。
这种茶的制法巧妙地介于红茶和绿茶之间，其外观重视“保毫”和“做形”，内在则注重萎凋程度，使得成品具有清新的香气和醇厚的味道。采摘一芽二、三片叶子，让它们萎凋16到18小时，当失重达到25到30%时进行杀青。杀青后，用140到150℃的热水将其浸泡，然后炒至色泽变成青色，梗部呈现出淡黄色，再让它自然风干并轻轻揉捏，以保护那些重要的新鲜芽尖。
最后，将卷曲成条状并烘焙，这整个过程中都要注重保留那珍贵的新芽，使得每一口都能感受到最纯粹、最完整的情感。品质上佳的一杯白毛猴，其外观肥壮有力，卷曲美观，汤色橙黄明亮，而其香气醇厚又清澈，是林心炯先生这样专家的认可，也是众多爱好者共享的心头宝。
