在乌龙茶的世界里，“东方美人茶”是一种被尊崇的品种，常被称为“番庄”，因为它的白毫显得格外突出。这种特殊的茶芽，是在夏天采摘后经过浮尘侵蚀的一次自然筛选过程，这一独特风味使其成为乌龙茶中极品级别之一，被称为“椪风茶”。西方饮茶爱好者则以其美丽和精致命名为“东方美人”。据说六年前，一位有远见卓识的副东闵先生曾经亲自指定了这个名字，命名为“福寿茶”。
相比于市场上流行的半球型包种乌龙茶，“白毫乌龙茶”是半发酵类型中发酵程度最深的一种，它不仅外观上的白毫肥大，而且叶色呈现出红、黄、绿三色的交织，颜色越鲜艳越佳。它所释放出的香气，就像天然熟果一样醉人，而芬芳怡人的那一种，更是难寻。在口感上，它既浓厚又甘醇，没有生涩感，入口即化，无论是初尝还是回味，都能带来无尽的愉悦。
生产这一珍贵烹饪之物的地方相当广泛，其中新竹县北埔、峨眉、竹东，以及苗栗县头份、头屋（老田寮）、三湾、南庄和狮潭等地区，是产量较多且品质最优异的地方。
