我深入探索了中国十大名茶及其独特特点,这一过程如同白毛猴在社会中的一次融合之旅。首先,我了解到白毛猴的由来,它是源自福建政和县的地方茶种,当地人还称它为“白猴”,名字来源于其外观与真实的毛猴相似。
政和县有着悠久的茶产历史,并且正是这里产生了著名的大白茶品种。大白茶是一种大叶类,芽壮健硕,非常适合制作银针这种高档次的茶叶。从北宋时期起,这里就以生产银针而闻名遐迩。在1910年,一位当地的商人范昌义创造出了白毛猴这款特殊的绿茶。
其制法介于红茶和绿茶之间,注重保留每一片完整、形状良好的新鲜叶尖,同时也要注意在萎凋过程中保持适度。这要求采摘时必须选取一芽二、三片新鲜叶子,让它们自然萎凋16到18小时,以达到失重25至30%才开始杀青处理。杀青温度控制在140至150摄氏度之间,然后炒制使色泽变成青色,梗部分呈现出黄色的颜色,在锅内迅速冷却后轻轻揉捏,以确保保存好那份珍贵的芽尖,使得最终产品外形肥壮卷曲,有着显眼的白毫。
最后,将揉捏后的条索卷曲形式烘焙完成。一杯完美的手工艺品诞生了,其品质特征包括汤色橙黄、香味醇厚清爽,是林心炯这样的专家所推崇的一款高级绿茵草。