随着越来越多的人加入茶饮养生的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰的功效而备受青睐。然而，要确保所选的陈皮是十年的老料，这就需要一些鉴别技巧。以下是一些方法，可以帮助你辨识出真正的十年陈皮。
首先，从外观上看，真实的十年陈皮表面油室密布且凹凸感明显，呈现猪鬃纹状，而且分布均匀，有着自然光泽；不同部位颜色有渐变过渡，而假冒伪劣品则油室不够明显，有混乱感，其颜色过于统一且深沉，一般是高温烘干造成的。
其次，对内囊进行观察，真正十年的陈皮内囊浮松易剥落，带有岁月感，其颜色为黄中带暗白。而假货则内囊太厚，不易剥落，有紧致感，内部颜色为黄中带红。
再者，用鼻子闻气味，可区分真伪。正宗的十年新会陈皮具有三种气味：香、醇和陈香，而被加工处理后的假货只能散发出一种重口味中药香味。
此外，还可以通过汤色的变化来判断。真正的一品 陈皮泡沸后初期清透浅淡，再加热5分钟后茶水仍然清澈见底。而仿制品则汤色较深带浑浊，无论泡得多久，都难以达到前者的清澈程度。
最后，最终还是要靠尝试品尝口感进行鉴定。真实的十年陳皮在入口即觉柑香醇厚、回甘略苦，与舌尖相遇时留下甜美滋味；而假冒产品，则酸涩苦辣居多，没有丰富的情趣，只留下一丝柑子的清香未曾展开，更没有那份回甘之美。
综上所述，要准确鉴别的是不是真的10年的陳皮，我们可以从外观、内质、气息、中性和口感五个方面入手，以免购买到只是模仿其形态但缺乏本质魅力的“偽”產品。此法虽繁，但能让您选择到最值得信赖与享用的 陳皮商品，为您的身体健康尽一份力。
