随着越来越多的人加入养生茶饮的行列，陈皮因其理气健脾、燥湿化痰等功效而备受欢迎。然而，要确保所选的陈皮是十年的老料，这就需要一些鉴别技巧。以下几点可以帮助你识别真伪。
首先，从外观入手。十年陈皮的外表油室密布且呈现凹凸感，有光泽；颜色虽然有变化，但不至于过于统一。而假冒产品则外观平滑，油室不明显，颜色深且过分统一，可能是高温烘干导致。
其次，不要忽视内囊的状态。真正的十年陈皮内囊浮松易剥落，有岁月感；而假冒品则内囊厚实无剥落感，紧致且带有红色调。
再者，用鼻子闻香也是重要的一环。十年新会陈皮拥有三种气味：香、醇和陈，而造假品只能散发出中药特有的重香味，这可能是用药液熏蒸处理后的结果。
接下来，还需关注汤色的变化。当泡制了五分钟后，真品颜色浅清透，同时再泡五分钟后颜色仅轻微变深。而伪劣产品通常呈深色带混浊感，其汤色的变化也不如真品那么明显。
最后，不妨尝试口感来判断。这方面最为直接。当咀嚼时，真品应具有柑香醇厚、浓郁复合以及顺滑回甘略带苦味，而假货往往酸涩苦味居多，没有或几乎没有回甘，而且缺乏那独特的柑香与陈香混合风味。
综上所述，一旦掌握这些鉴定方法，你将能够准确地辨别出哪些才是真正十年的老料。在购买时建议通过上述几个步骤进行验证，以避免购买到质量差异较大的商品。
