抗凝血功能增强可能导致出血问题
乌龙茶中含有的多酚类物质和维生素K等成分可以显著提高体内的抗凝血能力，这对于患有出血倾向或正在服用抗凝药物的人来说可能会造成安全隐患。长期饮用乌龙茶可能会增加出血性疾病如紫癫症、肝炎等患者出现呕血、鼻bleeding或者其他类型的不必要出血情况。此外，某些人群如孕妇、哺乳期女性以及正在接受手术的人员，在饮用乌龙茶前应咨询医生的意见，以确保不会对健康产生不良影响。
促进消化系统工作，引起胃食管反流病
乌龙茶中的咖啡因和多酚类物质能够刺激胃酸分泌，特别是对于已经存在胃食管反流病（GERD）患者来说，喝下了几杯乌龙茶后，可能会加剧症状，使得腹部疼痛更加明显，并且夜间咳嗽也更为严重。因此，对于这些患者来说，最好减少或避免喝烫制过后的乌龙茶。
影响心脏健康
长时间大量饮用高咖啡因含量的烹煮过度乌龙茶，对心脏健康有一定的负面影响。因为它可以导致心率加快、心跳不规则甚至触发早产，而这些都是由于咖啡因直接作用于神经系统，从而刺激大脑中枢所致。在此基础上，如果同时有高压或冠心病史，则需格外小心，因为这两种疾病都需要控制情绪稳定，不要让身体处于紧张状态。
引起焦虑与失眠问题
高浓度的咖啡因在一定程度上能促进大脑活动，但如果摄入量超过了适宜范围，它就会转变成负面效应，比如引发焦虑感和失眠。这是因为咖啡因通过阻断一个叫做5-羟色氨酸（5-HT）的化学物质来抑制睡眠信号，从而干扰正常的大脑休息周期。如果你发现自己夜晚难以入睡或者清晨醒来时感到疲惫，那么最好减少烤制后的乌龙叶子的摄入量，或选择非烘焙型绿色提取品。
可能对皮肤敏感者造成反应
一些人体内对多酚类成分较为敏感，他们在饮用大量未经精细加工处理好的黑白二次炒制之水之后，有可能出现皮肤红斑、瘙痒等不适症状。此外，由于多酚具有氧化特性，也有研究表明它们可使皮肤损伤加剧，因此建议对于皮肤状况较为敏感的人群，要先尝试少量试用品后再逐渐增加剂量，以观察是否有任何异常反应。