青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。福建地区的乌龙茶可细分为闽北与闽南两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些名贵的乌龙茶以其独有的风味和深厚的文化底蕴著称。
而广东作为另一重要的生产基地，其主导产品包括凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，这些都是高端市场上的热门选择。值得一提的是，乌龙茶根据发酵程度及工艺流程，可进一步划分为轻发酵型如文山包种，以及半球形包种如台式乌龙、高山乌龙；还有重发酵型，如椪风乌龙，它也被称作椪风茶或白毫乌龙，或以“东方美人”自诩。
这种由绿叶转变而成的黑色佳肴，其外观粗犷紧实，呈现出青褐色泽且油润光泽。而天然中含有的花果香气浓郁无比，口感醇厚甘爽，无论是品酒爱好者还是寻找健康生活方式的人都能从中找到乐趣。不过，由于产地差异以及品种多样性，对于烹饪技巧和个人喜好的不同会有所影响，让每一位尝试者都能发现自己最喜欢的一款。
