青茶，别称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。它的主要产地分布在福建、广东等地区。
在福建省内，根据地域差异，乌龙茶又被细分为闽北和闽南两大类。其中，闽北的代表性产品有武夷岩茶，以其独有的风味和历史悠久著称；而闽南则以安溪铁观音闻名遐迩，这种乌龙茶以其精致的工艺和高档的品质赢得了国内外众多爱好者的喜爱。
至于广东省，那里也是一个重要的乌龙茶产区。凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等都是这里不可多得的佳作，它们因其鲜美的香气和独特的手感而备受推崇。
从发酵程度以及制作工艺来看，乌龙茶可以进一步划分为轻发酵型，如文山包种，其形态呈条形包装；半球形包种，如台式乌龙、高山乌龙，又或者冻顶烹调后的产品；还有重发酵型，即椪风乌龙，也称之为白毫或东方美人，这些都展现了不同区域对传统工艺进行创新与发展的一面。
无论是哪一种类型，无论是来自何处，每一款都体现着青壮紧实且色泽油润外观，以及天然花果香浓郁而醇厚甘爽的情趣。当然，由于每个产地及品种间存在差异，所以品质特征也各有千秋，为我们提供了丰富多彩的情感体验。在这个过程中，我们不仅能欣赏到自然界赋予的大自然恩赐，更能够感受到人与自然之间深深融合的情谊。
