青茶，别称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。它的主要产地分布在福建、广东等地区。
在福建省内，根据地域差异，乌龙茶又被细分为闽北和闽南两大类。其中，闽北的代表性产品有武夷岩茶，以其独有的山水文化和悠久历史而闻名；而闽南则以安溪铁观音闻世，这种乌龙茶以其深邃的香气和丰富的口感而受到消费者的喜爱。
广东作为另一大生产基地，其主要产品包括凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，每一种都有着自己的特色和魅力。
乌龙茶按照发酵程度以及制作工艺，可以进一步划分为轻发酵的条形包种如文山包种，以及半球形包种如台式乌龙、高山乌龙等；还有重发酵类型，如椪风乌 龒（又名椪风茶或白毫乌 龒），这种类型更具有浓郁的香气。
总体来说，乌龙茶外形粗壮紧实，色泽呈现出青褐油润之美，其天然花果香浓郁且滋味醇厚甘爽。在不同的产地与品种中，也会有各自独特的地理因素影响最终产品的品质特征。
