我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它那独特的香气和味道。正如张天福教授所说，这些因素是判断茶叶品质的最重要标准。而清代学者梁章钜更是提出了“活、甘、清、香”的四字评判标准。武夷岩茶作为乌龙系列中的一个品种，以其重视味道而追求香气而闻名，它与安溪茶那种以香为主的风格迥异，这也是区分武夷岩茶的一个基本原则。

在品尝武夷岩茶时，我们需要细致地分析它的味道，从浓淡厚薄到韵味显露度和持久性，都有着精确的地位。在这个复杂而细致的过程中，我将其总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”，并对每个字进行了详细解释：

清：指的是纯净无杂质，让人感觉舒适自然。

香：指的是高低长短锐幽浓淡不一，留给人的口感。

甘：指的是回甘迅速而且甜美，不会让人觉得苦涩。

活：表示润滑且爽口，没有任何滞涩感，让喉咙感到舒畅。

韵：这是关于“岩骨花香”中的某种特殊韵律感受。

味：意味着充满醇厚，而没有明显苦涩或其他负面口感。

悠：代表着体验到的深远丰富，如同舌尖上留下的甜蜜持续至日暮之感。

长：则是在乎那种快乐悠然的情绪，而非那些苦涩或杂质带来的持久不适。

这样的体验在饭前饮用尤为理想，因为即使饭后，也能继续享受到余沫般的芳香。专家姚月明也强调了这一点，他是一位经验丰富的大师级农艺师，并指出要真正掌握品鉴武夷岩茶技巧，还需通过不断实践来深化理解。这其中，有一些难以用语言准确表达的事物，比如“韵”这一个概念，只能做到概括性的介绍。