青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。
福建境内的乌龙茶根据地域可细分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类，其中著名的代表作包括武夷岩茶和安溪铁观音。这些地区不仅提供了丰富的自然资源，还孕育出了独一无二的文化氛围，为乌龙茶注入了深厚的传统底蕴。
至于广东，这片土地上也孕育着多种高品质的乌龙佳肴，如凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，它们以其鲜明的地理标志性和独特风味赢得了国内外市场上的好评。
从发酵程度到工艺流程，乌龙茶呈现出多样化与丰富性。轻度发酵的是条形包种型如文山包种，而半球形包种则有台式乌龙、高山乌隆，以及冻顶烹饪法制成的一系列产品。而对于那些更偏爱浓郁香气的人来说，重度发酵椪风乌 龙（又名椪风美人或白毫）无疑是最佳选择。
作为一种典型的大陆黑茶，外观上它展现出的粗壮紧实与天然花果香浓郁，让人忍不住想要沉醉其中。而当你尝试这一款款不同的烹饪方式后，你会发现每一口都带有一丝丝甘甜与爽快，无论是新鲜出炉还是经过长时间保存，都能保持那份醇厚而不失清新的特色。当然，每个产地和品种之间都存在微妙差别，使得每一次体验都显得那么新奇又充满期待。
