我认为，评估武夷岩茶的优劣，关键在于理解它与其他中国八大茶叶的差异。张天福教授指出，茶叶的香气和味道是判断其品质最重要因素，它们之间存在着密切的联系。而清代学者梁章钜提出了“活、甘、清、香”四字原则，这对于鉴别武夷岩茶至关重要。
武夷岩茶以其独特的风格，在乌龙系列中追求的是“重味以求香”，与安溪铁观音等其他乌龙类别中的“以香而取味”有所区别。因此，在评估武夷岩茶时，我们需要重点考虑这两个方面：一是品尝到的味道是否丰富多样，有无浓淡厚薄之分；二是饮后留下的韵味是否悠长持久。
为了便于记忆，我将这两方面总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”。每一个字都代表了评价武夷岩茶时应注意的一个要素：
清：指的是纯净不杂、舒适明亮（包括茶汤和叶底）。
香：指的是高低不同、高低变化以及锐利或幽深（包括饮后留下的口感）。
甘：指的是回甘快捷且不含苦涩感。
活：指的是润滑爽口，没有滞涩感。
韵：指的是那独有的“岩韵”，即使无法完全用语言表达，也能通过实践体会到。
味：强调了厚醇而无明显苦涩感。
悠: 指的是啜饮后的满足感，以及未尽之意，如同舌尖常留下甘甜的情绪。
长: 强调了快乐舒适但又不会因为苦涩或杂质而持续太久。
这样的品鉴过程并非易事，即使像我这样的人，也需要经过长期学习和实践才能真正把握其中精髓。此外，还有一些细微之处，比如那难以言表的“韵”，只有通过不断地品尝和体验才能够真正理解。