青茶，亦称乌龙茶，是中国独具特色的茶类。其主要产地分布在福建、广东和其他地区。其中，福建的乌龙茶根据地域可分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些都是中国著名的高端绿茶。
广东作为另一大产区，以凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等产品闻名。这一区域以其独特的地理环境和传统工艺，生产出了多样化且风味各异的乌龙茶。
乌龙茶按照发酵程度及其制造成本，可以进一步细分为轻发酵的条形包种如文山包种，以及半球形包种如台式乌龙、高山乌龙等；而重发酵则有椪风乌 龒（又称椪风茶、白毫烏龍或東方美人）。
此外，除了这些基本分类之外，还有一些特殊品种，如“花香”、“果香”或“草本香”，它们不仅体现了自然界的丰富多彩，也让人在品尝时能感受到不同的层次与深度。
总结来说，青茶——即中国特色的大型烘焙黑绿混合叶子——具有外形粗壮紧实、色泽青褐油润，并伴随着天然浓郁花果香气及醇厚甘爽口感。而不同产地及品种间虽有差异，但都共同展现了这款传统佳饮无与伦比的魅力。
