青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。福建地区的乌龙茶可细分为闽北与闽南两大类，其代表性佳作包括武夷岩茶和安溪铁观音这两款杰出作品。
而广东作为另一片重要的产区，其主导产品则有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等多样化之选。
乌龙茶在发酵程度和工艺流程上，则可以进一步划分为：轻度发酵的条形包种型（如文山包种）与半球形包种型（台式乌龙、冻顶乌龙、高山乌龙等），以及重度发酵的椪风乌龙（又名椪风茶或白毫乌龍/东方美人）。
此外，乌龙茶的一大特色便是其外观——粗壮且紧实；颜色则呈现出一种青褐色的油润光泽。而当它释放出来时，那些天然的花果香气便会充满空气，让人沉醉于其中。而它的滋味，则是一次醇厚甘爽的大好享受。不论是哪一款，它都承载着丰富的地理差异与品种多样性，为我们带来无限惊喜。