乌龙茶既是生茶又是熟茶。生茶指未经焙火的乌龙茶，香气清新，口感鲜爽；熟茶则是经过焙火处理的乌龙茶，味道更醇厚，香气更加浓郁。以铁观音为例，它有两种形式：清香铁观音（生茶）和浓香铁观音（熟茶）。然而，对于乌龙生的与熟的分类，并不普遍认同，大多数情况下，“生”通常指云南普洱的生态品质，而“熟”则指云南普洱经过发酵后的产品。
乌龙茶，又称青茶，是一种半发酵类型的中国特产黑绿色调混合型烘焙叶子，其形状介于红黑色调和绿色调之间。它具有既能保持绿色的清新，也能展现出红类深沉厚重滋味的一面，这使得它在全球各地都受到欢迎。
除了铁观音之外，还有一些其他著名的乌龙品种，如凤凰单丛、大红袍、冻顶乌隆等，每一款都有其独特风味和文化背景。无论是在福建、广东还是三省地区，都有着悠久的生产历史和丰富多彩的人文传承，使得这杯中所蕴含的是非仅仅是一种饮用水，更是一个文化交流与艺术创造的大宝库。
