青茶，亦称乌龙茶，是中国独具特色的茶类。其主要产地分布在福建、广东和其他地区。其中，福建的乌龙茶根据地域可分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类，其代表性产品分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些都是中国传统工艺的精髓。

广东作为另一重要产区，其主导产品包括凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，它们不仅体现了当地的风土人情，也展现了中华文化的丰富多彩。

乌龙茶以其独特的发酵程度和复杂工艺流程而闻名，可以细分为轻度发酵的条形包种如文山包种，以及半球形包种如台式乌龙、高山乌龙；还有重度发酵的椪风乌 龒（又称椪风茶或白毫乌 龒），这种类型更能展示出它深沉的情感与内涵。

最显著的是，外观上，它们呈粗壮紧实且色泽青褐油润；香气天然浓郁，带有花果香味，而口感则醇厚甘爽。这一切都源自于自然环境与严谨工艺，但每个品种之间也有着微妙差别，让人不断探索发现。