我对鉴评武夷岩茶的优劣有着自己的理解，根据张天福教授的话来看，茶叶的香气和滋味是判断品质的关键因素。清代学者梁章钜提出了“活、甘、清、香”的评价标准，而武夷岩茶以其独特的风味和香气，被认为是重味以求香的一种乌龙茶。与安溪茶相比，它更注重在汤中发挥出来的韵味。

从我的角度来说，鉴评武夷岩茶是一个复杂且细致的过程，我将它总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”。每一个字都代表了不同的品质：

清：指的是清澈透明的汤色，以及不带任何杂质或污染物。

香：描述的是那令人难忘的芬芳，无论是浓郁还是淡雅，都能让人回忆起美好的瞬间。

甘：表达的是那种快如闪电般结束但又甜蜜无比的情感体验，让人忍不住想再次尝试。

活：强调的是口感上的舒适与爽滑，没有丝毫涩涩之感，让人感觉非常自然而然。

韵：这是关于那些深藏在花香中的特殊节奏，是一种无法用言语完全捕捉到的灵魂之韵。

味：这讲述的是厚实醇厚，没有苦涩，只留下一片片温暖而满足的心情。

悠: 这里的“悠”意味着一种深沉而持久的情感，不仅仅是一时冲动，还能够持续很长时间地萦绕心头，如同一杯好酒一般让人回味无穷。

长: 这里并非指烹饪时间长短，而是指那种能够持续很久远，但又不会变成苦涩或杂乱的声音，这是一种超越了口腔舒适性的高级享受。

这样的品饮方式，使得人们可以在忙碌的人生中找到片刻宁静，与自然和谐共处。在福建，这样的传统被很多专家如姚月明教授所推崇，他认为真正掌握这种艺术需要时间去学习和实践，每一次尝试都是向更深层次了解武夷岩茶的一步。而对于那些最难以用言语表达的事物，如“韵”，我们只能尽力去描绘其轮廓，然后通过实际操作来进一步探索。