我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它独特的香气和滋味。张天福教授曾指出，这两者之间存在着密切的联系。清代学者梁章钜提出了“活、甘、清、香”的评价标准，而武夷岩茶作为乌龙系列中的代表，以其独特的风味为核心，不同于安溪茶那种以香为主的品质。

为了更好地理解和欣赏武夷岩茶，我将这八个字总结为：“清香甘活、韵味悠长”。每个字都有其深刻含义：

清：指的是清澈纯净，无杂质，饮用时带来舒适感。

香：涉及到茶叶的芬芳程度，以及是否持久可闻。

甘：描述的是回甘后的甜美感觉，以及这种感觉的快捷性。

活：表达的是口感上面的润滑与爽口，没有涩口感。

韵：即所谓“岩韵”，是指那种特殊而难以言说的风格和魅力。

味：强调了厚实醇郁以及无苦涩感。

悠: 描述的是后续余味丰富而持久，让人欲罢不能。

长: 指的是满足感持续时间长，而不是苦涩或其他不愉快的情绪。

姚月明专家提醒，我们要通过长期实践去体会并深化对武夷岩茶品质的认识。有些细微之处，如“韵”这样的概念，即便是专业人士也难以用言语准确表达，只能靠实际操作来悟透。