我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它那独特的香气和味道。张天福教授曾经说过：“茶叶的香气和滋味是决定其品质最重要因素，它们之间有着密切的联系。”清代学者梁章钜提出了“活、甘、清、香”四字原则，这对于理解武夷岩茶至关重要。
武夷岩茶与安溪乌龙不同，它追求的是一种“重味以求香”的风格，而不是像安溪那样以“香为主”。因此，当我们评估武夷岩茶时，我们需要考虑多种因素，包括口感的浓淡厚薄，以及韵味的显露程度和持久性。
为了便于记忆，我将这八个字总结为：“清香甘活、韵味悠长”，并对每一个字进行了详细解释：
清：指的是茶汤或叶底呈现出的一种纯净无杂质的感觉。
香：指的是茶中的香气是否高雅且持久，以及它是否能够留下舌尖上的回响。
甘：指的是回甘后的快感以及这种感觉是否足够强烈。
活：指的是饮用后嘴巴里的感觉是否舒适且不留下任何苦涩感。
韵：这是关于那些难以言说的细微之处，比如那个独特而不可思议的声音或者感觉。
味：指的是一杯好的武夷岩茶应该具有厚实而醇美的地道口感，没有明显的苦涩或其他不愉快的情绪。
悠：这是关于那种能够让人感到满足但又不会让人觉得腻胀的情趣，是一种既能带来快乐又不会让人过度肥腻的心情体验。
长：这意味着那种持续不断地带给你愉悦感受，而不是短暂的小确幸，但同时也要避免那些令人厌恶的情绪，如苦涩或混乱。
最后，由于品鉴武夷岩茶是一项需要时间积累经验并深入体会的事业，因此并不容易一蹴而就。有些方面可能很难用语言精准地表达出来，就像“韵”这个概念一样，它包含了许多无法用言语完全捕捉到的细微之处。