我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它独特的香气和滋味。正如张天福教授所说，这些因素是判断茶叶品质的最重要标准。而清代学者梁章钜更是提出了“活、甘、清、香”的四字原则。武夷岩茶作为乌龙系列中的代表，以追求内涵丰富的香气而非表面的口感，因此在品鉴时应遵循这种原则。
当我们评估武夷岩茶时，我们需要考虑多个方面，如浓淡厚薄以及韵味显露程度和持久性。为了便于记忆，我将这些要点总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”。让我们逐一探讨每一个要素：
清：指的是茶汤或叶底呈现出的纯净无杂质，给人以舒适和明亮感。
香：评价的是茶香的高低与持久性，以及是否带有锐利或幽深之处，以及饮后留下的回味。
甘：反映的是回甘速度快且强烈，不仅仅是指甜度，更包括了整体感觉上的清爽与润泽。
活：意味着喝下之后不留滞涩感，而是喉咙中流畅自然。
韵：这涉及到那特殊而难以言喻的“岩韵”，即那些只能通过体验来理解的情感联络。
味：要求是一种醇厚而不苦涩，没有明显负面口感干扰。
悠: 指的是啜饮后的那种满足感，能够持续很长时间，即使过了饭后，也依然能享受余香不减之乐趣。
长: 反映的是那种舒适快乐但又不会引起恶心或其他负面情绪，这种感觉应该持续较长时间。
值得注意的是，不同的人可能会有不同的体验，就像姚月明专家所说的那样，只有通过长期实践才能真正领略其精妙。这其中，“韵”这一概念尤其难以用语言准确表达，它更多地是一个直觉性的理解。
因此，在品鉴武夷岩茶的时候，我们应当细致入微，并且耐心等待，因为只有这样，我们才能真正领悟到它独有的魅力。