青茶，亦称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。其主要产区分布在福建、广东等地。其中，福建的乌龙茶可细分为闽北和闽南两大类，其中代表性产品包括著名的武夷岩茶和安溪铁观音。

广东作为另一重要产区，其主要产品如凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，都以其独特风味闻名遐迩。

乌龙茶根据发酵程度和工艺流程，可进一步划分为轻发酵的条形包种，如文山包种，以及半球形包种，如台式乌龙、冻顶乌龙、高山乌龙；而重发酵的则是椪风乌龙，又被称作椪风茶或白毫乌龙，或称之为东方美人。

这一类别下的每一款都展现了不同地域与品种之间独有的韵味与魅力。外观上，青壮且紧实，而色泽则呈现出一种油润般的深褐色调；至于香气，它们自然而然地散发出浓郁花果香，让人一吸便感受到那份醇厚甘甜且又带有一丝爽快。在品质上，由于不同的产地与品种差异，也必将体现在最后呈现出的口感上，每一款都有其独到之处，为爱好者提供了一系列选择空间。