乌龙茶，包含了冻顶乌龙、文山包种、南港包种、石门铁观音、木栅铁观音、白毫乌龙、梅山茶、竹山乌龙和玉山茶等等。对于这些乌龙茶中特别是冻顶乌龙的功效以及制作工艺，常喝者们应该了解一些。
乌龙茶中的多酚类能抑制齿垢酵素产生，从而防止蛀牙和牙周病。科学研究表明，含有多酚类的饮食能够减少蛀牙发生率。因此，即使饭后没有时间刷牙，也可以饮用一杯乌龙来预防蛀牙。
乌龙中的多酚类具有与超氧化物歧化酶（SOD）相同功能，并且能够促进提高SOD消除活性氧的能力。
每天喝1公升的烏龍茶还能改善皮肤过敏症状。有一项调查发现，对于皮肤病患者尤其是患有过敏性皮炎的人群，其原因尚不完全清楚。但是，烏龍茶却被证明对这种疾病发展有抑制作用。在一个临床试验中，有121名患有过敏性皮炎的成年人参与了试验，他们最初使用传统治疗方法，但效果有限。一旦加入每天300毫升浓缩烏龍茶到他们日常治疗计划中，一月后，有78名患者（占64%）报告出现显著改善。
至于冻頂烏龍製作工藝，它涉及春季采摘清明後至谷雨前，以及冬季采摘立冬前後。这兩個階段受全球氣候變暖影響，而採收日期也隨之推移。採集時應選擇芽葉比例為一芽二葉，並在午後進行，以提高品質。此外殺青過程需要精確掌握，因為過度殺青會導致苦涩口感，而不足則無法展現香氣與味道。而摊青與摇青則對於干燥與發酵起到了重要作用，最终焙煎则要求高温快速炒制，同时进行充分翻拌以保留香气与味道，然后在适宜环境下调整温度和时间进行最后焙煎过程。
