我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它独特的香气和滋味。正如张天福教授所说，这些因素是判断茶叶品质的最重要标准。而清代学者梁章钜更是提出了“活、甘、清、香”的四字评判标准。武夷岩茶作为乌龙系列中的一个品种，以其重味求香而著称，与安溪茶的以香取味不同，这便是区分武夷岩茶的核心原则。

评价武夷岩茶是一个复杂且细致的过程，它涉及多种因素并交织在一起。为了使这项工作更加易记，我将其总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”。这些字分别代表了以下要点：

清：指的是纯净无杂质，饮用时能感受到一杯酒般舒适和明亮。

香：指的是从开胃到尾声，一切都围绕着高雅而持久的芬芳。

甘：指的是回甘快捷，不留苦涩，让人感到口感清爽又甜蜜。

活：指的是润滑而不滞涩，让喉咙感觉通畅且干净。

韵：这里讲的是那股特殊而难以言说的“岩韵”，让人感到深情与共鸣。

味：强调了厚实醇厚但不带苦涩之感，是真正满足口腹欲望的一次经历。

悠：形容那种能够持续下去却从未结束的情境，如同舌尖上永远留下的甜美回忆。

长：这是关于那种能够让你享受良好时光，而不是让你厌烦或恼人的感觉。

据专家姚月明介绍，品鉴这样的高级乌龙和武夷岩茶需要时间去体会，并非一蹴而就。这是一场漫长旅程，每一步都充满挑战，就连那些无法用言语表达清楚的事物，比如“韵”这个概念，也只能作出粗略概述。