青茶，别称乌龙茶，是中国独有的古老茶种。其主要产地分布在福建、广东和其他地区。其中，福建的乌龙茶根据地域特性又细分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类，其代表品种分别是武夷岩茶和安溪铁观音，这些都是中国著名的高端绿茶。
广东作为另一重要产区，其主导产品包括凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，这些都以其独特的风味闻名遐迩。值得一提的是，广东的生产技术与传统工艺相结合，使得这些产品充满了深邃文化底蕴。
从发酵程度来看，乌龙可以分为轻发酵类型，如文山包种，这是一种条形包装且内含多种花卉和果实；还有半球形包装如台式乌龙、高山乌龙，以及冻顶烘焙法制成的一系列产品。此外，还有重发酵类型，如椪风乌 龙（又称白毫烏龍或東方美人），这类产品具有更浓郁的香气。
至于它所具备的自然属性，那真是让人赞叹不已：外形坚实紧致，呈现出一片青褐色的油润光泽，同时散发出天然花果香气，无论是清新还是甘甜，它都能完美展现出醇厚而舒爽的口感。当然，由于不同产地及品种之间存在差异，因此品质上的特色也各有千秋，让每一位品尝者都能体验到不同的世界。