青茶，别称乌龙茶，是我国独具特色的茶品。主要产于福建、广东两地，这两个省份的土壤和气候条件为乌龙茶的成熟提供了有利的环境。
在福建，根据地域划分，乌龙茶可以进一步细分为闽北乌龙和闽南乌龙两个系列。其中，武夷岩茶代表着闽北地区，而安溪铁观音则是闽南地区的标志性产品。这两种乌龙都以其独有的风味和工艺著称，其所蕴含的历史与文化也让它们成为我国传统名 teas 的重要组成部分。
而广东作为另一大生产基地，其主要产品包括凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛以及色种等，其中每一种都有其独特之处，不仅在口感上各异，而且在香气中还能体现出当地的地理环境。
从工艺角度来看，乌龙可依发酵程度及制作流程进行分类。轻度发酵的是条形包种（文山包种），半球形包种则包括台式烏龍、高山烏龍，以及冻顶烏龍。而重度发酵的是椪风烹饪（又名椪风茶或白毫烹饪，或称东方美人），这类产品通常具有更深层次的香味和更丰富的情感价值。
总结来说，乌龙茶以其外观粗壮紧实、色泽呈青褐油润而闻名，同时天然花果香浓郁且滋味醇厚甘爽。但不论是哪个产区，每一款都是通过自然与人工相结合下来的精心打造，使得品质差异显著，为爱好者提供了多样化选择。
