我对鉴赏武夷岩茶的优劣有自己的理解，认为茶叶的香气和滋味是判断茶品质的关键因素，它们之间存在着密切的联系。清代学者梁章钜提出了“活、甘、清、香”的四字原则，而武夷岩茶作为乌龙系列中的一个品类，其特点是追求味道以求得香气，这与安溪茶所追求的“以香而取味”不同，是评判武夷岩茶的核心原则之一。从口感来看，味道可以分为浓淡厚薄，不同韵值也各异，显露程度和持久性也是需要考虑的地方。
为了便于记忆，我将这项工作总结为八个字：“清香甘活、韵味悠长”，并进一步解释每个要素：
清：指的是纯净无杂质，一杯清爽舒适，让人感到明亮透彻。
香：包括了多方面，比如高低长短锐幽浓淡等，以及饮后留在齿颊上的芳香。
甘：指的是回甘快捷，无需过多时间，即刻感觉到甜润。
活：意味着口感既滑又爽，没有涩感，只剩下喉咙里的流畅。
韵：这个词汇强调了“岩骨花香”中的特殊韵律感受。
味：要求是一种浓郁醇厚但不苦涩，用嘴巴含住一会儿也不觉得难受。
悠：即使喝完，也能持续有一股满足感，没有急迫之感，如同舌尖上常留着甜意直到日落西山。
长：不是说苦涩或杂质持久，而是指那种让人感觉舒服且持久的情绪。
此外，专家姚月明老师也提醒我们，真正深入了解武夷岩茶，并非一朝一夕就能学会的事情，我们需要通过长期实践来体会其精髓。在某些层面上，如“韵”，甚至很难用语言准确表达出来，它更多的是一种直觉上的领悟和体验。