我认为，鉴定武夷岩茶的优劣，关键在于它那独特的香气和味道。清代学者梁章钜早就指出，“活、甘、清、香”是品茶的基本要素，而武夷岩茶以其“重味以求香”的特点，在乌龙系列中占有一席之地，这与安溪茶那种追求“以香而取味”的风格有着本质的不同。
为了更好地理解和欣赏武夷岩茶，我将这八个字总结为：“清香甘活、韵味悠长”，并对每个字进行详细解释：
清：这里指的是酒体透明且不含杂质，饮用时感觉舒适而不油腻。
香：这是评价一杯武夷岩茶最重要的一部分，它包括了多种不同的香型，如高低浓淡以及锐幽感受。
甘：回甘是指饮后留下的甜美感觉，这种感觉应该短暂且迅速，但同时也需要注意程度和位置，以确保既不过分也不不足。
活：这意味着口感上应感到润滑而没有任何滞涩感，让人觉得喉咙清爽无阻碍。
韵：这里提到的“韵”是指那些能够让人深刻印象的一些特殊元素，比如花香等，使得整体口感更加丰富多彩。
味：一个好的武夷岩茶应当具有厚实醇厚的口感，同时又不要有明显苦涩或其他负面情绪所带来的影响。
悠: 这里涉及到的是底部层次是否足够厚实，以及啜饮后的持久性，即使连续几次品尝，也能保持稳定的口感和余韵，不会因为次数增加而变得平淡无奇。
长: 最终，我们追求的是一种持续时间较长但并不苦涩或杂乱的情绪。这种持久性不是简单地坚持下去，而是在享受过程中始终保持愉悦的心情。
据说，对于这些精妙之处，有些甚至难以用言语准确表达，更何况通过实际操作来掌握。专家们建议，只有通过长期练习和不断深入体验才能真正把握住这些细微差别，并从中获得满足。这正如姚月明教授所说的那样，品鉴这样的高级乌龙是一项需要耐心学习和反复实践的事业。