细赏汤色。取3至5克精选茶叶，轻柔地在壶中释放其芬芳，用滚烫的水为其冲泡，让这杯香浓的茶汤缓缓流入透明如琉璃的玻璃杯中。在静谧之光下，我们凝视着那深邃而又迷人的颜色。理想中的汤色，是一种红润通透，如同初夏午后的阳光般明亮无瑕。一年内，茶汤可能显得较为浑浊，但十余年以上，其颜色的红润将更加鲜明、纯净。如果茶汤泛起青绿或黄褐之色，那么它未能完成足够长时间的成熟过程；而那些褐黑不清、充满悬浮物质的，则是变质失去原有的品味。
观察叶底（即茶渣）。待到泡沫消散后，我们便可以细致地观察那些沉于杯底的小小遗迹——它们就是冲泡后的叶底。这里面蕴藏着一番关于品质与工艺的手感和视觉体验。理想中的叶底，要有一种柔软度，如同春日新生的嫩芽一般，富有弹性且肥嫩。而它们所呈现出的颜泽，也应是一种温暖而均匀的褐红色调，不论是自然分层还是手工整理，都要达标良好。如果发现叶底缺乏弹性，或是杂乱无章、发黑甚至腐烂成泥，每一片都没有展开，这些都是表征品质不佳的一系列信号。