每年的5至10月,横县的基地在午后艳阳高照时,便开始采摘新鲜花苞,这一时刻的花苞香气最为最佳。"猴王"采花有三不原则:阴雨天不摘、生花蕾不摘、黄坏花蕾不摘。
采回的花苞尚未释放香气,需经过再次筛选,剔除运输过程中损坏的花蕾,只留优质的作为坯料。这些花苞被平摊在窨制场地上,让它们得到通风透气。通过精心控制温度和湿度,可以促使这些小巧生命体释放出最高浓度的香气。
猴王人运用独特的反复“散、堆、翻、扬”工艺,使得这朵朵即将开放的小巧生命,在约同一时间达到最佳状态,从而散发出令人沉醉的地道美香。
待茶坯中的鲜 花蕾完全开放成为虎爪状时,就按照技术要求厚薄地铺开。一层茶、一层花、一层茶……如做“三明治”般拌合,使得茶叶与之呼吸共融,数小时内一次性吸收芳香物质,使其深入渗透到每一片茶叶之中。
随着这个“茶三明治”的呼吸作用,内部温度会逐渐升高。当达到技术要求所需温度时,便需要重新摊开,以便进行散热透气,以免植物因过热而受损害。
当所有必要水分和芳香均被吸收之后,将那些曾经与茶叶共舞过的小巧生命从其中筛选出来,不留任何残余,只保留纯净无瑕的大理石绿色或红色精致液体——真正品质上的完美品种完成了第一次窨制周期,此刻已是完整而神秘的一番景象,但还远未告别初见面那份对自然界无尽好奇与敬畏的心情。
接下来,一系列重复采集、新鲜养护、拌和绝妙技艺,再次启动整个循环。在这样连续不断地重复此过程,每个步骤都恰似艺术家手中的笔触,每一个细节都是对传统技艺极致尊崇的情感流露,最终将这段故事编织成一个又一个迷人的篇章。而每个篇章里的故事,都像是一首诗歌一样,是关于人类与大自然之间微妙交流的一曲交响乐。