毛蟹茶品质探秘：揭秘植株特性与冲泡艺术
毛蟹茶的植株呈灌木形态，叶片属于中型，以芽种为主。树姿半开放，分枝繁茂；叶形椭圆而尖端突出，叶片展开平整；其色泽深绿且质地坚韧而脆嫩，边缘锯齿锐利。芽梢肥壮、茎粗节短，有白色茸毛覆盖，并常见于多花朵，但通常不结实。
冲泡技巧：
选择高档的茶具，如盖碗或紫砂壶，以确保最佳口感。取干净的毛蟹茶7克左右，用100度水进行冲泡。首次是洗沸，不饮用后倒掉，然后调整时间根据个人喜好，一般可达到7至8次以上，其中2至3次和4次是香气最旺盛时段。铁观音宜热饮，即使冷却也会失去热时的风味并可能带有苦涩之感。在办公室使用玻璃杯等器具品尝时，可适量放入比正式功夫茶具更少些许以免影响口感和香气。
品鉴汤色：
将3至5克的毛蟹茶放入壶中，用沸腾水冲泡，然后倒入水晶玻璃杯内欣赏汤色的美丽。此外，将好的汤色定义为红浓透明亮，其颜色的鲜艳程度直接反映了产品质量。而三年内较浑浊的是年轻期，而十多年的则是成熟期。当汤色出现青黄相间或褐黑混杂、不清晰且含有悬浮物，则表明陈化不足或变质发生。
品评叶底（即茶渣）：
在开启后的过程中观察冲泡后的叶底（即tea leaves），主要考察其柔软度、颜色以及均匀度。如果叶底呈现柔软状态、肥嫩且弹性良好，同时具有褐红色的均匀分布，那么这说明该产品质量上乘。但若发现无弹性的叶底，或存在杂乱无章及发黑迹象，或腐烂如泥且张不展，这些都表明该产品品质低劣。