每当5月至10月的旺季,广西横县的一片基地便成为采摘新鲜花苞的热土。这个时候,阳光明媚,正是最佳的采摘时刻。在这里,有着一条不变的原则——“猴王”三不原则:在阴雨天不摘、生花蕾不摘、黄坏花蕾也不摘。
采回来的花苞虽然香气未能释放,但经过精心筛选和整理,我们留下了那些完好的花蕾,将它们平铺开来,让它们呼吸自然之风和露水。这一切都是为了让这些小生命在最适宜的条件下绽放出最浓郁的香气。
接下来,便进入了反复拌和茶坯与新鲜花苞的大作业。一层茶、一层花,一层茶……这样的“三明治”式拌合,不仅美观,而且确保了每一片茶叶都能均匀地吸收到那股清新的植物香气。数小时后,这个过程重复进行,使得芳香物质深入渗透到每一片茶叶中。
随着温度升高,这个“茶三明治”开始散发出温暖而舒适的感觉,每当达到预定的温度,就必须重新摊开,以免过度堆积导致植物被压坏。这个循环持续进行,是为了确保整个过程中的温度控制,从而锁住最佳状态下的香气。
待到所有必要的事项完成后,我们将这批充满活力且已被细腻提取过一次窨制后的产品再次送入工作坊。接着我们又重复上述采集、新鲜养护、拌合、散热、分离与烘焙等六大步骤,即完成第二次窨制。而传统工艺通常会需要多于两次窨制,最终所需次数取决于我们想要创造出的产品特性。
这样的工序,在一个繁忙而有序的心跳中展开,每一次流程都像是在为品味师们准备着一份难忘的情感礼物。在这样一个充满挑战与机遇的地方,无论是对那些对品质追求极致的人来说,或是对于寻找独特体验者来说,都是一段难忘旅程,而这一切,都始于那无声却响亮的一句:“请允许我告诉你关于中国普洱茶网官网价格的一个秘密。”