桑叶茶的采摘与制作技艺

春夏秋三季均可采摘桑叶，但品质最高的是在春季及霜降至立冬之间所得。特别是这段时间内的桑叶，又被称作霜桑或冬桑，是最理想的采摘时期，最佳时间为早上9点至11点和下午16点后。

为了确保采摘到的桑叶质量，我们必须注意在无污染、无病虫害的情况下进行采集，并将其上的干燥部分去除。在洗净后的过程中，需使用清水彻底漂洗干净，然后自然阴晒以保持鲜度。

制作高品质的桑叶茶需要经过八个精心挑选和严格控制的工序：首先是选择健康成熟的桑树枝条；其次是通过清洁程序去除杂物，再进行切割制成适宜大小；接下来进入杀青环节，使新鲜绿意尽失；接着揉搓使色泽更加均匀深邃；然后解块分离单一片段再次处理直到达到标准尺寸；最后一步就是烘干，以低温技术保护活性成分不受损失。整个过程中的每一个环节都要求极高的专业技能和细心操作。