我要讲述的是一款名为冻顶乌龙的轻度半发酵茶，它以山名命名，品种则是乌龙。冻顶茶在市场上享有很高的地位，其品质优异。它的上等品外观紧凑且弯曲，呈条索状，色泽鲜艳如墨绿，并带有青蛙皮般的灰白点。干茶散发出强烈的香气；冲泡后，汤色的颜色略显橙红色，有着明显清新的香气，这些都是桂花香的一种近似。在口感方面，入口即生津、富含活性，一落喉部又甘甜又润滑，韵味持久。而叶底边缘呈现出红色的边缘，而叶中部则是淡绿色的。
制作冻顶乌龙茶的工艺极其精细和讲究。首先，我们需要选择那些良好的芽叶作为原料，比如青心乌龙等。接下来，我们将这些鲜芽进行晒青、凉青、摇青和炒青这四个步骤，然后经过揉捻、初烘以及多次反复团揉（包揉）再次烘焙，最终通过复烘和焙火来完成整个制茶过程。这一系列严格而精细的手续，使得最终生产出来的冻顶乌龙能够保持其独特风味和高质量，让人一尝难忘。