香片腊肉蒸鱼与补肾壮阳茶香牛肉

香片腊肉蒸鱼

选一条斤余重的鱼,从背部剖开取出内脏,洗净后,内外抹米酒,将香茶二分之一匙用温水化开,再加入几许五花缬草、黄芪和山药粉,以此增添养阴润燥之效。接着,将糖、盐、味精各少许混合调配,然后均匀地抹入鱼腹中及全身上,再将腊肉一两、小黄瓜四分之一条、香菇一个均切成丁,用以增加鲜美和营养。

500克牛肉切小块,下冷水锅煮,将沸时撇去浮沫,置小火上煮半小时至熟透。原锅洗清后,在中火中加热植物油,小心放入葱段、姜片以及牛肉块略加翻炒。随即加入50克白酒、75克酱油25克白糖,并且是5克高品质绿茶,以及桂皮和茴香的微妙风味,以及红枣25克,这些都被视为传统补肾壮阳食材。此外,还要适量倒入清水,用大火烧开后转为小火焖烧约1.5小时直到牛肉熟透而不烂,同时汤汁浓郁带有诱人的茶香。当牛肉酥烂时,可以移回大火收紧卤汁,即可盛盘上桌。

这道菜不仅没有留存任何厨艺上的污渍气息,更在口感上体现出了独特的神秘魅力,让人欲罢不能,不论是在炎热夏日还是寒冷冬季,都能成为一种令人垂涎三尺的佳肴。