香片腊肉蒸鱼与茶香牛肉的完美结合

在一条斤余重的鱼身上，背部被精心剖开，内脏清洗干净后，用米酒轻抹其内外。接着，将香茶二分之一匙用温水溶解，与少许糖、盐和味精混合，再均匀地涂抹到鱼腹及全身表面。此外，还加入了细切的小黄瓜丁和香菇丁，以增添鲜美。

另一方面，500克牛肉被切成小块，然后放入冷水锅中煮沸，并在沸腾时撇去浮泛的泡沫。随后，小火下锅煮半小时至熟透，再将牛肉捞出并冲洗干净。原来的锅里加上少量植物油，将葱段、姜片和牛肉一同翻炒，加上50克酒、75克酱油、25克白糖以及5克绿茶等调料。在大火下烧开后，小火慢炖约1.5小时，让牛肉变得软烂而不腻，同时释放出浓郁的茶香。最后，在大火上收紧卤汁，使得这道菜既能当热食享用，又适合凉拌吃。

最终，这两道菜——香片腊肉蒸鱼与茶香牛肉，不仅色泽诱人，更是搭配得恰到好处，每一口都能品尝到不同的风味。这是一次对传统厨艺与现代创新相结合的盛宴，是对中国非遗点茶文化的一种创新演绎。