品味乌龙功夫茶的艺术源远流长，起源于宋代，在广东潮州府及福建漳州一带尤为盛行。它承袭了唐、宋以来的品茶文化，是一种深入发展的茶艺形式。在潮汕地区，每家每户都有专门的功夫茶具，每天必定要饮用几轮。
即使潮汕人在外地居住或移民海外，他们也会保留这个传统。可以说，只要有潮汕人的地方，就不会缺少“功夫茶”的风俗。
冲泡乌龙功夫茶需要精准掌握四个工序：选择合适的水质（蟹目水），火候恰到好处，将滚水转换为细泡；避免过度泡沫和过热，这些都是不可取的；洗壶洗杯是为了去除碎屑和表面味道；高冲低泡则是注水入壶时不生浮沫，注tea入杯时不产生太多泡沫。此外，还有洗tea和刮沫等技巧，其中刮沫是头三次冲泡后常见浮沫，可以用特制的大杯刮去。
这些步骤构成了基本操作，但真正达到“道”境界还需关乎礼仪、仪式和心境。“礼”体现在如同古时待客那样严谨：“三酒四杯”，宾主先后分饮，以示礼节。“仪”则涉及复杂的规矩，如安排琴师、小童、半老男子与妙龄少女参与，形成一套完整的情景。而“心”则指向最深层次，即品味之道，当不仅仅停留在物质层面，而是在内心深处体验到的那种美好的感觉。这也是为什么人们说，“喝茶是一种艺术，一种生活方式”。
而在品尝过程中，有三个阶段：鼻受臭香、口舌品味以及心灵接收。每一步都要求细致地感受每一个瞬间，从鼻子的嗅觉感知香气，再通过舌尖上的触觉感知其苦甜甘辣，然后至心灵深处接受这份无言之美。
禅宗认为吃饭喝茶本身就是一种修行，这种修行不在于数量，而在于质量，无论是简单还是复杂，都蕴含着无穷的人生价值。在不同的季节里享受不同风格的乌龙功夫茶，让人仿佛置身自然之中，与大自然共鸣。
最后，不论春夏秋冬，每当拿起一壶烫透了的乌龙，为自己倒上一小碗，那些被忽略的小确幸，也许就能让我们的心灵得到了宁静，让我们找回了一份属于自己的世界。
