1、工艺，福鼎白茶散茶的成形依赖于自然萎凋的过程后再进行干燥处理，而制作茶饼则需要经过蒸制和压榨这两个复杂的步骤；2、口感，尽管刚冲泡时茶饼可能显得有些单薄，但随着多次泡制，它们能够释放出更加丰富和持久的香气与味道，而散茶在多次泡发后其口感会逐渐减弱；3、香气，散茶所带有的花香以及毫香给人以清新脱俗之感，而茶饼则拥有独特的枣香，这种独特性是通过发酵过程中转化而来的；4、储存，散茶由于其松散且蓬松的地质结构，其占据空间较大且易碎，因此必须选择一个空旷干燥的地方来存放。而相比之下，坚固不易碎的茶饼可以装入纸箱并放在柜子上保存；5、外形，作为自然萎凋后的产物，福鼎白茶散呈现条索状，其色泽银白如同云端中的月亮。而经过精心制作而成的福鼎白茶饼，则外观圆润周正，如同古老文人的墨迹一般充满了沉淀。
