碧螺春是绿茶，采摘鲜嫩的芽叶，经过杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、炒制等工序制成。它具有条索紧结、卷曲如螺、白毫毕露、银绿隐翠、叶芽幼嫩的特点。冲泡后，碧螺春茶汤嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽。
碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，是中国著名的茶果间作区。由于与桃李杏梅柿桔白果等果木交错种植，它吸收了丰富的自然花香和果香气息，使得其品质更上一层楼。
在冲泡时，我们首先将玻璃杯用沸水烫洗干净，再以茶匙把3~5克碧螺春投入玻璃杯中注入80~85℃开水进行初次冲泡。倒掉初次冲泡后的茶汤，再次往杯中注入开水，这一次需待1分钟后方可饮用。这正是享受高品质 碧螺春 的最佳方式。
