白茶的种类与特点：雨前茶之美对偶
雨前的种类是根据茶树品种的不同而区分的，采自大白茶树的品种叫“大白”，采自水仙茶树的称为“水仙白”，采自菜茶茶树的称为“小白”。又因为采摘标准的不同，而将选采大白茶单芽制成的称为“银针”（也称为白毫银针）;将选采嫩梢芽叶，其成品茶色如花朵的，称为“牡丹”。
其中，“银针”是属于仅有的白茶品种中的极品，与同君山银针齐名于世。明代田艺蘅《煮泉小品》中提到：“生晒者为上，亦更近自然。”可见其品质之优异。“银针”的名字来源于它干燥后多披覆盖着细密毛发，如同细长金属针一般，因此得名。
此外，“牡丹”也是我国珍贵的一款产品，由于它绿叶夹着银色的毫心，形状好似开满了花朵，所以得名“牡丹”。
贡眉
贡眉，又被称作寿眉，是一种产量较高、质量相对较低的一款产品，它通常由菜叶制成，以区别于福鼎和政和的大型芽头。以前还曾用来制作一些高级产品，但现在主要用于生产贡眉。
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