1、工艺，福鼎白茶散茶的成形过程较为简洁，只需自然萎凋后再进行干燥处理。而茶饼则是经过一系列精心设计的工序完成的，首先是蒸制，使得原料变得柔软，然后通过压榨技术来形成其特有的饼形结构。这种多步骤的加工过程不仅提升了产品的质感，也增强了其内在香气和口味。
2、口感，福鼎白茶散茶冲泡时提供的是一种清甜且富有细腻感的饮用体验，而初次冲泡时，福鼎茶饼呈现出淡雅且略带苦涩的一面，但随着每一次重复泡制，这种苦涩逐渐消失，被更浓郁、深沉的花香所取代。相比之下，散茶在多次冲泡后，其香气会逐渐减弱，而这段时间里，茶饼却能不断展现出它独有的魅力。
3、香气，在制作过程中，无论是自然萎凋后的散茶还是经过蒸压改造后的饼形，都能够保持其天然花香与毫香的情趣。但值得注意的是，在发酵过程中，不同类型之间产生了微妙差异。散tea 的花香更加纯粹而鲜明，而福鼎白食则融入了一种淡淡但持久的地枣芬芳。
4、储存，对于那些偏爱自由风格的人来说，一捆捆松松蓬蓬的福鼎白食散开给人一种放荡不羁之美，它们需要一个宽敞无垠的地方来呼吸自由，同时也容易受到外界环境影响，因而储存时要特别注意避免潮湿和撞击。而对于那些追求严谨整齐的人来说，则更倾向于选择那种坚固如砥石的小巧方便，如同装饰品一般可放在纸盒里又安置在书架上，那份小巧周到让人赏心悦目。
5、外观，从整体上看，传统意义上的福鼎白食以条索状呈现，每一根都像是银河流淌过天际一样光滑细腻；然而，当这些条索被凝聚成圆润完美的大球时，它们似乎变成了艺术品中的雕塑——既具有原始本真，又拥有一种精致高雅。这样的变化不仅提升了视觉上的享受，更是在咖啡杯中释放出的每一滴水都是对这一转变最好的诠释。
