碧螺春与毛尖茶的差异：1、形态，碧螺春呈卷曲的螺状，毛尖茶则是细直圆润光滑的条索状；2、香气，碧螺春有浓烈的花果香，而毛尖茶以板栗香为主；3、口感，碧螺春滋味鲜醇，毛尖茶则是鲜爽回甘，但前者在头泡时无苦涩感，而后者会有一定的苦味。

形态上来说，碧螺春作为中国十大名茶之一，是一款著名的绿茶，它呈现出卷曲的螺状。而毛尖茶虽然也有绿色的版本，如信阳毛尖，但也包括黄色的如沩山毛尖。在外观上，它们展现的是细直圆润光滑且条索状，没有明显的卷曲，与碧螺春形成了明显区别。

香气方面， 碧螺春因产自江苏太湖洞庭山，其周边种植着多种果树，因此冲泡后的香气中带有浓烈自然花果香。相对而言，毛尖茶在冲泡后其主要香气是板栗香，这种高雅清新的味道和淡雅翠绿色泽与碧螺春中的黄绿色泽不同。

口感方面，无论是碧螺春还是毛尖茶，都能够体验到鲜爽、醇厚以及甘甜等口感。但具体区别在于，在头一泡时，比如说信阳或者沩山这种蒸制方式下的美味，如果你喜欢那样的入口咸涩，然后慢慢转变成回甘，那么可能更偏爱这个类型。如果你更倾向于每一次都能享受到从第一泡开始就持续不断地甘甜，那么选择这样的品质可能会更加合适。