1、工艺，福鼎白茶散茶的成形依赖于自然萎凋后干燥的过程，而茶饼则需要经历蒸制和压榨等复杂工序；2、口感，散茶入口即觉甜润而醇厚，相较之下，初泡时茶饼可能显得滋味单薄，但随着多次冲泡，它们各自的特色会逐渐展现出来；3、香气，散茶融合了花香与毫香，为人称道，而茶饼则以其独特的枣香著称，这种不同风味源于它们在制作上的差异：前者保持了天然状态，而后者经过发酵转化；4、储存，以其松散蓬松且易碎的特性，散茶需要宽敞且干燥的地方来避免损坏。而由于坚固不易变形和分解，福鼎白茶饼可以安置在纸箱内，并摆放在柜子上方保管；5、外形，上述两种产品外观各具特色：一是条索状且色泽银白如同丝绸般光滑细腻，其体态优雅而非凡；二是周正圆润的饼型，其内部紧实无空洞，与整洁有致的一面相呼应。
