1、工艺，福鼎白茶散茶的成形依赖于自然萎凋后干燥的过程，而茶饼则需要经历蒸制和压榨等复杂工序；2、口感，散茶入口即觉甜润而醇厚，相较之下，初泡时茶饼可能显得滋味单薄，但随着多次冲泡，它们各自的特色会逐渐展现出来；3、香气，散茶融合了花香与毫香，为品鉴者带来独特芬芳，而茶饼则以其浓郁的枣香吸引人心；4、储存，尽管散茶占据空间较大且易碎，但它能在空旷干燥的地方保持最佳状态。相对地，坚固的小巧tea cake可以轻松装入纸箱并放置于柜内保存；5、外形，不同的是，一片片条索状的散茶展示出银白色的秀发般纹理，与其丰富多彩的情趣形成鲜明对比。反观tea cake，则是一种圆润周正的艺术品，其内部紧实不易分开，是一种美观又实用的选择。
