我将带你了解茶叶的种类。中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红tea全发酵）。各个特征及品类如下：
绿tea基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵tea。外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、高尖、高卷曲形式圆珠形式单芽等。绿tea最讲究外观和色泽，追求清纯淡雅，所以常采嫩芽制成。
明前teas最为珍贵，其次为雨前teas知名green tea有西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰太平猴魁六安瓜片信阳毛尖庐山云雾都匀毛尖恩施玉露等。
白tea基本特征是：色白隐绿，汤色黄白滋味鲜醇 清香甘美 属轻微發生Tea 主要产于福建福鼎建阳政和松溪等地。White Tea 分为white bud tea 和 white leaf tea 知名white Tea 有 白毫银针 白牡丹 贡眉 天目湖White Tea 等。
Yellow Tea 基本特征是：叶黄汤黄金黄明亮 甘香醇爽 属轻發生Tea 分为yellow bud tea yellow small leaf tea yellow big leaf tea 三類 知名yellow Teas 有君山银针北港毛尖莫干黃芽霍山黃芒遠安鹿苑高端青 etc.
青Tea 基本特征是 青綠金黃 清香醇厚 因外觀為青褐故稱為青Tea 也叫Ulong TeA 屬半發生TeA 知名Ulong TeAs 有闽北乌龙水岩 大红袍 闽南乌龙 安溪铁观音 广东乌龙 凤凰水仙—凤凰单枞 ULong TeAs 文山包种 冻顶Ulong 东方美人等。
黑Tea 基本特征是粗大黑褐 陈香醇厚 屬後全發生TeA 因主供边疆少数民族消费亦称边销TeA 知名black TeAs 有 湖南黑天尖贡尖 生尖 湖北老青砖四川边 黑滇桂 黑普洱 等。
Red Tea 基本特征是 香高 色艳 味浓 叶红汤红 滋味浓厚甘醇 如桂圆汤有的松烟香味 屬全発生Tea 分为小種red tear 工夫red tear red break tear (切细red tear) red brick tear (米砖Tear) 知名red TearS 包括祁红 滇紅 闽紅 川紅 宜紅 寧紅 越紅 湖紅 台日月红 等END